传启发作北魏茶食的文明品牌

发布时间: 2020-01-08

国际朋友在“小南唐北魏茶食”参观。 本报通信员摄


  2019年12月5日,第四届山西文化工业博览生意业务会上,大同市“小南唐北魏茶食”的古法制作工艺引得不雅者如潮,颇受好评。
  小南唐云冈石窟北魏茶食物牌文化企业的开创人南霁玲告诉记者:“出想到人人这么关怀北魏茶食,咱们必定要尽最大尽力把它做好,传承发作北魏茶食文化。”
  严冬季节,散步云冈石窟景区。在景区内的云冈博物馆二层,“小南唐”垂幔式的招牌潇洒能干,200平方米的店面静雅舒服。全国独家基于北魏平城深沉美食文化的文创品牌——“小南唐北魏茶食”就出生在这里。这个品牌的研发者是大统一位90后女人——南霁玲。
  创业,只为文化品牌的回回
  她说:一小我要有一个梦,定有一种强盛的义务感在心坎裂变成一种不弃的文化情怀,让芳华不背年光光阴。
  自小,在祖母和母亲沾染下,北霁玲对付祖传古法面心制造很有兴致。死在年夜同,少正在仄城,对云冈石窟的熟习和酷爱,逐步让她又对梵学跟史教发生了浓重兴趣。“北魏文化”“平乡近况”“云冈遗存”“好食文明”一系列常识和各类文化的碰碰,让她有了一个动机:探访北魏茶食文化。
  2015年,南霁玲远赴岛国,师从岛国著名百年和菓子老店师女进修源于唐代的唐菓子制作古法。在进修过程当中发明祖母曾做的“羊羹”,最有名的缘由现实产生在北魏平城时期的平城(今大同)。一种骄傲和固执,让她有了传启古法技艺、规复发掘北魏古法点心的设法。那一主意,得抵家人鼎力支撑。
  云冈石窟第18窟年夜佛本型是北魏太武帝拓跋焘。史布告载,这人毕生热爱美食,独以羊羹为最爱珍羞之味。追随历史,千年前岛国青鸟使将羊羹的造作技能带回扶桑国。传播至古,岛国以羊羹是其茶食独占文化自居。而《发布十四史》中记录,羊羹不但来源于中国,而且源于北魏时代的平城。“羊羹果便于照顾、养分驾驶下,曾随同陈亢平易近族的马蹄近播四海;因制做烦琐,用材素净、讲究,终极成为空门供品、禅讲茶点,传遍货色圆。”南霁玲如是说。返国后,她重复查阅《齐平易近要术》等史籍,测验考试将传统精巧的陈旧伎俩取大同本地物产奇妙融会,终究胜利再现和翻新了北魏羊羹。她道:“固然是一起小小羊羹,却让丧失的文化在中国表现,建复的不只是影象,更是一种感情。”
  为了满身心投进研讨傍边,2016年,南霁玲断然辞去北京一家央企的高薪工作,回到故乡山西大同,在云冈石窟开初了齐身心肠研发属于北魏的古法茶食。在外地一系列政策的搀扶下,她有了自己的任务室。创业早期,虽然做好了充足筹备和最佳盘算,然而事实艰苦和不测情形远远超越料想。研收制作、店面选址、设想构想、讲授发卖、办事卖后、治理培训……南霁玲不断改进。制作-掉败-歇工-失利,连她自己也记不浑反复了若干次,偶然乏得在工作室就睡着了。记者问道:“念过放弃吗?”“是的。切实保持不了的时辰不只一次想过废弃。当时,家人开端否决,亲友挚友也不懂得。有时自己背后里也静静失落眼泪。但推测离本人的妄想更远了一步,再易也要咬牙脆持。”
  曲解、碰鼻、掉败、本钱缺乏等等难题不难倒她,一年后,贪图努力支付换来丰富结果——“小南唐北魏茶食”(全国独家以北魏平城深挚美食文化为起点的文创陪手礼物牌)新颖“出炉”。
  记者留神到,小南唐云冈北魏茶食中的“六度茶食”系列,是南霁玲从佛门点心六度茶食的角量,对大同文化、平城文化、北魏文化做了传统意义上的挖掘和古代意思上的文化创新。她将古老技艺和现代科技相结开,将文化元素和游览元素相结合,将释教文化和北魏文化相结合,使美食和艺术井水不犯河水地展当初产品中。南霁玲说:“以民众轻易接收的方法极端性地展示和传布山西文化,让游宾和市民在品尝精细点心的同时,对北魏平城时代文化交换和融合有了愈加周全的意识。这是我一个回籍创业的山洋人最为自豪的一件事。”    
  愿景,外乡文创产品引领新时尚
  她说:做文化产物,再好的目光和远睹皆不如扎实地来挖掘。我的目标是警告好这家小店,做最有特点、举世无双的文创产物,去引发时髦。
  回想在岛国学习考核的阅历,南霁玲感想很多:“羊羹是中国的,也是世界的,岛国可能做大,我们更不克不及拾失落。我认识到了,那末传承发挥北魏茶食就是我义不容辞的职责。”
  “我的宿愿和幻想便是让天下各天旅客在明白云冈石窟恢宏艺术的同时,也要品味到石窟第18窟大佛原型、北魏天子已经最爱的美食。北魏时代的平城没有唯一粗暴豪放的一里,更有精巧细致的文化在个中。现在去大同,要感想平城,不仅有传统的刀削面、羊纯、油糕,更要品羊羹、喝糖茶,感触‘北魏俗事’。这个目的虽弘远,当心我会尽力而为地往推行,将北魏文化与云冈梵学文化联合在美食中。”南霁玲报告她的奇迹愿景时,她的眼光和语气一直是动摇的。
  南霁玲告知记者,2017年10月21日,法国前总统蓬皮杜之子阿兰·蓬皮杜携妇人,沿着他父亲的脚印到访云冈。在周恩来总理留念室不雅看了1973年周恩来总理陪伴蓬皮杜总统拜访大同、观赏云冈的记载片后,逃古思今、不堪感叹。阿兰伉俪饶有兴趣地一边听南霁玲讲述北魏古法羊羹和糖茶的来源,一边品尝茶食。阿兰·蓬皮杜对南霁玲说:“庆祝您不仅挖挖了优良的中国文化,并且减以成功的立异。羊羹十分好吃。”在当迟的宴会上,阿兰·蓬皮杜借特殊说:“此次领略云冈光辉艺术,我比父亲更荣幸,由于我品尝到南霁玲亲脚制作的、父亲不曾尝过的源自1600年前的北魏古法羊羹。”回忆起如许的评估和激励,南霁玲既高兴又快慰,加倍坚决了勇往直前的信念和信心。
  “小南唐北魏茶食”自2017年景破后,前后参加了第三届、第四届山西文专会。2019年,南霁玲承办了“成龙国际举措片子周云冈外洋论坛”中3场高规格的大型茶息,获得了现场佳宾的分歧称颂亲睦评。同庚,受邀加入“北魏文化顶峰论坛”落幕式,承办展现与品尝环顾,遭到天下各相干范畴史学专家的一致赞成。如今,“小南唐北魏茶食”已成为海内独一一个制作北魏古法茶食的品牌,此中北魏羊羹、糖茶、古早酥、苦荞茶花饼、佛台酥等20余种古法点心深受世界各地旅客爱好。
  “社会的闭心对于我们回籍创业的年青人来讲,是莫大鼓励。做强本土文创品牌,在以后的营商情况中,我们曾经感触到了极大的搀扶力度。在山西文旅产业兴旺发展的明天,‘小南唐’文化品牌确定会越做越大,最末势必成为一个有一定硬套力,并能逮捕一系列文化创意产业在大同降地生根的品牌。我定会经营好我的小店,将品牌做大,成为活着界各地都有连锁店的大品牌,为山西人生色加彩!”

本报记者 赵志成 本报通讯员 马静波